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黄瓜和鸡蛋都能加速脂肪的消耗和排毒。原因很简单黄瓜的热量很低，是一种理想的减肥良蔬，而今现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸www.nfysw.com，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜沙拉的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦)，单位热量较低。

每100克黄瓜沙拉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

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